什么是油和油脂？

時間：2023-02-19 23:20:41 點擊次數(shù)：

汽油、溶劑油、柴油、凡士林油、桐油、豆油、菜油、花生油、牛油、豬油、骨油、魚肝油、薄荷油、檸檬油、冬青油、樟腦油等通常都稱為“油”。主要是因為這些物品在性質(zhì)上有相似之處，例如一般都是液體，比水輕，不溶于水，有滑膩感，可以燃燒等，因而把具有滑膩感和類似的液體統(tǒng)稱為油。

油一般可分為礦物油、植物油、動物油和精油（香精油）。

礦物油是石油、頁巖油以及它們的產(chǎn)品，主要成分是各種碳氫化合物（烴類），并含有少量的硫、氧和氮的有機化合物。石油又稱原油，為深褐色或青褐色黏稠狀液體，經(jīng)提煉后可得石油氣、石油醚、汽油、煤油、柴油、潤滑油、凡士林油、瀝青等。石油及其制品都能燃燒，燃燒所需溫度各有不同,按上列順序燃燒溫度依次增高，危險性也逐次減小,都是易燃貨物，但潤滑油、凡士林油、瀝青可按普通貨物運輸。

植物油和動物油的主要成分是各種高級脂肪酸的混合甘油酯。動植物油在常溫下為固體或半固體的習(xí)慣上叫做脂肪，為液體的叫做油，合稱油脂。液態(tài)油類又可根據(jù)它們在空氣中能否干燥的情況分為干性油、半干性油和非干性油三類。動植物油都能燃燒。和礦物油比較它們?nèi)紵龝r所需的溫度較高而且不易揮發(fā),在運輸中比較安全，故多屬于普通貨物。在運輸干性油時應(yīng)注意容器的密封,否則容易被空氣氧化而硬化變質(zhì)。

精油（香精油）又稱芳香油或揮發(fā)油，由芳香植物的花、葉、根、莖、果實、種子、樹皮等部分提煉出來的，成分比較復(fù)雜，但不同于植物袖。其中多數(shù)屬于易燃液體，因包裝一般很小，運輸尚為安全。

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